Для традиционной технологии обслуживания клиентов в ресторане, к которой мы все привыкли, свойственны четыре проблемы. Во-первых, любой клиент сталкивается с проблемой выбора блюд и напитков (БН) в меню ресторана, который подчас сложно сделать, особенно если они клиенту не знакомы. Во-вторых, у того клиента, который будет оплачивать счет, возникает проблема ограничения фактической стоимости заказа той суммой денег, которую он предварительно выделил для посещения ресторана. Поэтому при выборе БН нужно всегда помнить о том, какой суммой вы располагаете, чтобы не попасть в сложное положение. В-третьих, еще одной проблемой является технологическая задержка, необходимая для приготовления заказанных блюд и сервировки стола, которая подчас может оказаться весьма большой. И наконец, для тех клиентов, которые борются с ожирением, проблемой является ограничение калорийности своего заказа.

Теперь все эти четыре проблемы уйдут в прошлое в связи с появлением уникальной многоязычной программы "Оптимизация удаленного заказа в ресторане" версии 1.1 (МП ОУЗР 1.1), созданной на базе ИТ АУ ДТИП основателем этой технологии. Она позволяет реализовать в любом ресторане или ином предприятии общепита первую новую технологию обслуживания клиентов, обеспечивающую удаленное поступление от них оптимальных заказов. Суть ее состоит в том, что вы сможете сформировать свой заказ заблаговременно и удаленно, используя для этого Интернет и вышеуказанную программу. Причем этот заказ окажется для вас наилучшим при заданном ограничении на его стоимость и, если пожелаете, на его калорийность, что обеспечит оптимизирующая процедура данной программы. При этом вам не нужно будет ждать выполнения заказа после своего прибытия в ресторан, т.к. к вашему приходу туда в назначенное время столик будет сервирован, а сам заказ подготовлен к немедленному обслуживанию официантом.

МП ОУЗР 1.1 позволяет сделать предварительный удаленный заказ в любом ресторане, где вы зарегистрируетесь, по вашему обслуживанию как в помещении этого заведения, так и по указанному вами адресу (второе возможно при наличии в ресторане сервиса по удаленному обслуживанию клиентов по указываемым ими адресам). Достоинство МП ОУЗР 1.1 состоит еще и в том, что вы можете сделать свой заказ в любом месте своего пребывания и через обычный компьютер или планшетный, работающий под OS Windows и подключенный к Интернету. И если при этом вы зарегистрированы в нескольких ресторанах, то можете в тестовом режиме сформировать свои оптимальные заказы в двух или более из них, а после их сравнения между собой выбрать наилучший и отправить его на обслуживание в соответствующий ресторан, который, кстати, может находиться в любом городе или даже в иной стране.

Программа МП ОУЗР 1.1 предназначена для нахождения оптимальных стратегий вложения денежных средств удаленными клиентами любых предприятий общепита в приобретение ими блюд и напитков из их заданной совокупности (меню), когда достигается максимальная величина суммарной потребительской ценности приобретаемых образцов БН. При этом каждому выбранному для приобретения БН, который может также содержать некие добавки, клиент указывает коэффициент полезности или потребительскую ценность его образца. В МП ОУЗР 1.1 допускается формировать альтернативные группы блюд и напитков как по их отдельным категориям, так и по всем категориям БН сразу. 

Важным элементом предлагаемой технологии обслуживания клиентов ресторана путем удаленной выдачи ими своих заказов является оплата последних. Ведь при этом возникает риск нанесения ресторану убытка ложным заказом, когда в назначенное время клиент в ресторан не приходит, а столик для него уже сервирован. Эту проблему легко решить путем перечисления клиентом в онлайн-режиме на свой счет в ресторане необходимой суммы залога, величина которой будет определяться неким процентом от стоимости текущего заказа. Эта сумма и будет гарантией того, что ресторан не понесет убытка при появлении ложного заказа, т.к. в таком случае она будет автоматически изъята в пользу ресторана. Ну а если вы пожелаете полностью оплатить свой удаленный заказ через Интернет, то конечно же и такая возможность будет вам предоставлена. 

Еще одной особенностью этой технологии является то, что при расчете общей суммы заказа учитываются заданные рестораном тарифы, по которым вычисляется ее составная часть стоимость обслуживания клиента. Вы спросите: а как же тогда чаевые официанту, величину которой обычно определяет клиент по результатами своего обслуживания и толщины своего кошелька? Конечно же никто не возбраняет вам и в этом случае такие чаевые официанту давать, хотя в стоимости заказа его услуги уже оплачены. Но, на взгляд автора, чаевые не только здесь не нужны, но они вообще являются пережитком прошлого и вредным стереотипом, от которых человечеству давно следовало бы отказаться. Ведь вам же не приходит в голову материально благодарить продавца одежды или обуви, который помог вам сделать в магазине нужный выбор. Почему же тогда вы должны благодарить чаевыми официанта? Если таким образом администратор ресторана хочет стимулировать качественную работу последнего, то это легко сделать и при предлагаемой технологии. Достаточно для этого установить в каждом месте столика три кнопки оценки обслуживании клиента: 1) отличное, 2) нормальное или 3) плохое. При нажатии одной из них клиент сообщит администратору свое мнение о качестве своего обслуживания. Так что и в этом отношении предлагаемая технология имеет свое достоинство, т.к. поможет навсегда отказаться будущим посетителям ресторанов от такой архаичной привычки как чаевые.

У вас может возникнуть вопрос: а как реализовать вышеупомянутую новую технологию обслуживания клиентов в ресторане в случае, когда эти клиенты не удаленные, а обычные, т.е. не делавшие предварительных заказов. Для этой цели служит еще одна новая многоязычная программа "Оптимизация заказа в ресторане" версии 1.2 (МП ОЗР 1.2), также созданная основателем технологии. Она решает те же проблемы, что и МП ОУЗР 1.1, за исключением удаленного формирования заказов. Иными словами, эта программа позволяет реализовать вторую новую технологию обслуживания клиентов в ресторане, обеспечивающую локальное поступление от них оптимальных заказов.

МП ОЗР 1.2 позволяет внедрить в любом ресторане систему электронного формирования оптимальных заказов. Для этого клиентам ресторана будут предлагаться не обычные меню, а электронные, реализуемые через локальную сеть планшетов, работающих под OS Windows. С помощью МП ОЗР 1.2, обладающей удобным пользовательским интерфейсом, клиент введет входные данные своего заказа, в том числе и предельную сумму денег, которую он готов потратить, и если пожелает ограничение на его калорийность, после чего выдаст сигнал на автоматическое формирование оптимального заказа и его отправку на обслуживание в кухню ресторана.

На базе МП ОЗР 1.2 предлагается обслуживать локальных клиентов, размещаемых на территории ресторана или в своих номерах гостиницы с рестораном. При этом каждый такой клиент будет всегда уверен в том, что стоимость его заказа, включающая и сумму комиссии за его обслуживание, не превысит заданную им сумму денег, его калорийность не будет выше указанной, а сам заказ окажется самым лучшим среди всех возможных.